Día del Olivo: celebrando la Elegancia y Sostenibilidad del Oro Liquido
El olivo, árbol venerado a lo largo de la historia por sus frutos dorados, es honrado cada año en el Día Mundial del Olivo. Esta celebración, que tiene lugar el 26 de noviembre, rinde homenaje a uno de los cultivos más antiguos y valiosos del mundo.
La Conferencia General de la Unesco en su 40 ª reunión del año 2019 decidió proclamar el 26 de noviembre de cada año como el Día Mundial del Olivo.
El olivo, símbolo de paz y abundancia, es conocido por producir aceite de oliva, a menudo referido como “el oro líquido”. Este producto no solo añade sabor y nutrición a nuestra dieta, sino que también ha sido fundamental en la cultura y economía de muchas regiones alrededor del globo.
La conmemoración de este día se centralizará en el marco del Sistema de las Naciones Unidas para celebrarlo a nivel mundial y tiene como principal finalidad promover la protección y preservación de este árbol milenario, así como su importancia en la sostenibilidad ambiental entre sus países miembros, el cual representa un elemento unificador y de diversidad en todas las culturas desde hace varios siglos.
La historia del olivo se entrelaza con las civilizaciones antiguas que prosperaron en las regiones mediterráneas. Su presencia ha sido documentada en textos bíblicos, mitología griega y romana, y ha sido elogiada por poetas y filósofos a lo largo de los siglos. El olivo se ha convertido en un emblema de resistencia y vitalidad, ya que puede sobrevivir durante siglos, resistiendo condiciones adversas.
El olivo, y concretamente la rama de olivo, ocupa un lugar importante en la mente de hombres y mujeres. Desde la antigüedad, ha simbolizado la paz, la sabiduría y la armonía y, como tal, es importante no sólo para los países en los que crecen estos nobles árboles, sino también para las personas y comunidades del mundo entero.
El aceite de oliva no solo es apreciado por sus beneficios para la salud, sino también por su papel destacado en la cocina mediterránea. Desde aderezar ensaladas hasta cocinar platos gourmet, el aceite de oliva ha dejado una marca indeleble en la gastronomía mundial.
Otros de los nombres tradicionales que se le da a la oliva es aceituna que es muy apetecible en muchas regiones del mundo. Este árbol puede llegar a medir hasta doce metros, de color verde oscuro, tronco bastante ancho, que necesita de un clima adecuado, donde las temperaturas no sean muy bajas.
El olivo es un árbol al que se asocia con muchas simbologías, algunas de ellas son:
- La sanación
- La inmortalidad
- La fertilidad
- La victoria
- La paz
