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El chicharrón podría ser más saludable que algunas verduras

El chicharrón podría ser más saludable que algunas verduras, según insólito estudio.

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El cerdo y sus derivados es quizá una de las proteínas más consumidas alrededor del mundo. Sus distintas presentaciones y cortes pueden ser ingeridas en variedad de platos, sin embargo, las consecuencias de su ingesta excesiva en la salud a veces puede ser cuestionable.

Un estudio publicado por la revista académica ‘Plos One’ clasificó los alimentos más convenientes en función de los objetivos nutricionales y su alcance. Para sorpresa de muchos, el chicharrón superó a algunas verduras como las espinacas y la coliflor.

Los expertos afirmaron que esta preparación es rica en ácido oleico, una grasa monoinsaturada que también se encuentra en el aceite de oliva, cártamo, canola y aguacate, entre otros alimentos, que ayuda a la obtención de energía y a construir las membranas celulares.

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