¿Qué es la fariña? El alimento clave para que los niños rescatados de la selva sobrevivieran
Después de 40 días del trágico accidente entre los departamentos de Guaviare y Caquetá, que le costó la vida a tres adultos y derivó en la desaparición de cuatro niños indígenas , Colombia recibió la gran noticia de que los menores estaban vivos. En medio de la angustia y la incertidumbre, un elemento se convirtió en clave para su supervivencia: la fariña.
La fariña es un tipo de harina gruesa elaborada a partir de la yuca amarga, conocida también como yuca brava. Es un alimento tradicional de los pueblos indígenas de la Amazonía y ha sido utilizado ancestralmente debido a su alta capacidad de conservación y a su valor nutricional. Sin embargo, fuera de la selva, es poco conocida.
En medio del rescate de los niños perdidos, la atención se ha centrado en la fariña y en la importancia de su presencia en los kits de supervivencia. Este alimento ha sido reconocido como un recurso esencial para enfrentar situaciones extremas y garantizar la subsistencia en entornos adversos.
La fariña es un tipo de harina gruesa y su proceso para preparar la fariña lleva unos días.
- Es necesario remojar las raíces peladas en agua durante 3 a 4 días, para iniciar el proceso de extracción de los elementos venenosos.
- Después viene el paso de rallar finamente la yuca. Esta yuca rallada se agrega a una herramienta para exprimir todo el líquido que contiene los elementos venenosos .
Tomado de : Blu Radio
