Las matronas, guardianas del sabor, tendrán su homenaje en Sazón Córdoba
Aprendieron a medir sin balanza, a sazonar con memoria y a conservar recetas que han pasado de generación en generación. Las matronas de Córdoba, guardianas de buena parte de la cocina tradicional del departamento, tendrán un reconocimiento especial durante Sazón Córdoba 2026.
El homenaje reunirá saberes provenientes de ocho municipios: San Andrés de Sotavento, San Bernardo del Viento, Montería, Tierralta, Ayapel, Lorica, Moñitos y San Antero. Desde el río, la ciénaga, el monte y el mar, cada una ha mantenido vivas preparaciones que reflejan la identidad y diversidad gastronómica del territorio.
La jornada tendrá un componente especial: el Instituto Tecnológico San Agustín realizará un proceso de reconocimiento y convalidación de los conocimientos culinarios heredados por estas mujeres, otorgándoles el título de Técnico Laboral en Cocina. De esta manera, saberes construidos durante años alrededor del fogón recibirán también un reconocimiento formal.
El Homenaje a Nuestras Matronas se realizará el viernes 11 de septiembre en el Centro de Convenciones de Montería, en el marco de Sazón Córdoba 2026. Será un espacio para ponerles rostro y nombre a quienes han logrado que recetas que nunca necesitaron estar escritas sigan llegando a las mesas de nuevas generaciones.