¡SABROSO! El mote de queso es la sopa más deliciosa del país y una de las mejores del mundo
El mote de queso, una de las sopas más emblemáticas de la región Caribe colombiana, fue reconocido por el prestigioso ranking de TasteAtlas como la mejor de Colombia. Además, gracias a su sazón único, logró posicionarse en el puesto 86 del ranking global de sopas de la reconocida guía gastronómica.
Este plato, originario de la subregión de Montes de María y tradicional en los departamentos de Córdoba y Sucre, combina ingredientes clave como ñame, queso costeño, suero, ajo y cebolla, logrando un sabor inconfundible. Su textura espesa y su equilibrio entre cremosidad y acidez lo han convertido en un referente de la cocina caribeña.
Más allá de ser una receta, el mote de queso es una expresión de la herencia cultural de la región. Su preparación tiene raíces en la cocina indígena y afrodescendiente, que evolución+o con la influencia de la gastronomía española y, finalmente, se convirtió en un plato infaltable en celebraciones familiares.
El mote de queso no es la única joya gastronómica: TasteAtlas ha resaltado en varias ocasiones la riqueza gastronómica de Colombia, incluyendo otros platos como el sancocho, la changua, el ajiaco y la lechona. La inclusión del mote de queso en el listado es solo una muestra de su importancia dentro de la cocina tradicional del país.
Este reconocimiento pone en el mapa internacional a una de las joyas culinarias del Caribe colombiano, destacando su valor patrimonial y su sabor único. Además, impulsa la proyección de la gastronomía regional, y le da un ‘empujón’ al turismo y el interés por la comida tradicional en Colombia.