Nutricionista monteriana llevó su conocimiento sobre microbiota a congreso internacional en Caracas
Valentina Diaz Sarmiento participó como conferencista en el Congreso Venezolano de Microbiota, Probióticos y Prebióticos realizado en Caracas. El encuentro académico reunió a médicos, nutricionistas y expertos en medicina funcional para debatir sobre avances científicos relacionados con la salud intestinal y el impacto de la microbiota en el organismo.
Durante su intervención, la nutricionista presentó una ponencia enfocada en los alimentos fermentados como la kombucha y los fermentados lácteos. Explicó cómo estos productos podrían influir en la microbiota intestinal, los procesos inflamatorios, la digestión y el bienestar general. Además, resaltó la relación entre la salud intestinal y funciones clave como el sistema inmune, la energía y el eje intestino-cerebro.
Uno de los puntos principales de la charla fue la diferencia entre fermentados reales y productos ultraprocesados que suelen promocionarse como saludables. La especialista enfatizó la importancia de revisar ingredientes, calidad nutricional y procesos de elaboración antes de consumir este tipo de alimentos. También destacó que la alimentación y los probióticos pueden contribuir a modular la microbiota y favorecer distintos procesos metabólicos.
El congreso sirvió además como espacio de intercambio científico y actualización profesional en temas relacionados con nutrición funcional y salud preventiva. Para Valentina Diaz Sarmiento, la experiencia tuvo un significado especial al representar a Montería en un escenario internacional dedicado a la ciencia y el bienestar. La conferencista aseguró que el evento permitió compartir experiencias y nuevas perspectivas sobre el cuidado integral de la salud intestinal.
