De la finca al plato: CIALTA inspira la nueva plataforma de trazabilidad ganadera
AGROSAVIA y aliados internacionales del proyecto SATREPS realizaron una visita técnica a Villavicencio para conocer el modelo de trazabilidad integral desarrollado por la agrupación de productores CIALTA, considerado un caso exitoso en la cadena cárnica colombiana. La misión contó con la participación de representantes de la Universidad de Nagoya, JICA, ListenField, FEDEGAN y el Centro de Investigación Turipaná, quienes se desplazaron desde Montería para analizar esta experiencia.
Durante la jornada, la delegación recorrió el frigorífico FRIOGAN, aliado estratégico de CIALTA, donde se evidenció cómo funciona la trazabilidad “hasta el plato”. El proceso permite seguir cada corte de carne desde su origen en la finca, pasando por la fase industrial, hasta su comercialización, garantizando transparencia y control en toda la cadena productiva.
CIALTA le apuesta al campo
“Vinimos a Villavicencio específicamente a estudiar un caso concreto de éxito, y lo encontramos en el modelo integral de CIALTA. Su capacidad para garantizar trazabilidad desde la finca hasta el consumidor final, con el apoyo de un aliado industrial como FRIOGAN, es un ejemplo alineado con los objetivos de nuestra plataforma digital en el marco del proyecto SATREPS”, explicó la Dra. Lorena Aguayo, líder del proyecto por AGROSAVIA.
La agenda incluyó además la instalación piloto de dispositivos de identificación en 70 animales en la Finca Arrendajos, perteneciente a CIALTA, como parte del desarrollo de una plataforma digital que respaldará el sello Grass-fed Co. El objetivo es validar este sistema en campo y sentar las bases para replicarlo y escalarlo en otras regiones ganaderas del país.