¿Sin natilla ni buñuelo? La inflación revienta los precios de la cena navideña
La llegada de diciembre trae consigo los preparativos de la cena navideña, pero este año los colombianos se encuentran con un panorama más costoso. Según el Sistema de Información de Precios (Sipsa) del Dane, varios productos clave para las festividades han registrado fuertes incrementos, especialmente la carne de res, el chocolate dulce, el queso doble crema y la yuca. Con los precios al alza, muchos hogares se han visto obligados a ajustar sus presupuestos o buscar alternativas más económicas.
El producto que más encareció fue la carne de res en corte punta de anca, que en la última semana de noviembre alcanzó un precio promedio de $38.250 por kilogramo, con aumentos de hasta $4.500 frente al año pasado. Le siguieron cortes como el lomo fino, que registró una variación anual del 8,9%. El chocolate dulce también subió un 11,1%, mientras que la yuca llanera presentó la variación más drástica, con un incremento del 117,5% en comparación con 2024. A esto se suma la papa sabanera, que “ha comenzado a tener tendencia al alza (…) por disminución en la oferta de algunos municipios de Cundinamarca”, según explicó Pedro Triviño, coordinador de precios de Corabastos.
¿No hay cena navideña?
En contraste, otros alimentos mostraron caídas significativas. La carne de cerdo bajó en varios de sus cortes entre $2.250 y $3.750, mientras la lechuga se redujo un 29,9% en su variación anual. También disminuyó la papa pastusa (27,3%) y la papa criolla (26,7%), esta última con una reducción de $1.442 frente al mismo periodo del año pasado. Triviño destacó además que “se ve buena oferta de hojas de tamal, para la elaboración de tamal, natillas, masa para buñuelos”, así como de pavo y pollo relleno para las celebraciones.
Algunos productos, sin embargo, se han mantenido estables, entre ellos el arroz y las alas de pollo con costillar, cuyos precios apenas variaron respecto al año anterior. El arroz pasó de $3.515 a $3.110, mientras las alas de pollo subieron solo $100. “En este momento está estable en comparación al año anterior, más o menos tiene la misma cotización del año pasado. Ha estado muy estable”, aseguró Triviño, lo que da un respiro a quienes preparan platos tradicionales que dependen de estos ingredientes.