Inicio de 2025 trae alza en el precio del corrientazo y productos básicos
Con la llegada del año nuevo, los precios de varios productos en el país han comenzado a incrementarse, y el popular corrientazo, el almuerzo diario de miles de colombianos, no es la excepción. La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), que representa a más de 9 mil restaurantes, anunció ajustes en las tarifas de los almuerzos debido al incremento en los costos.
Según José Acuña, presidente de Acodrés Bogotá, el aumento en el precio del corrientazo está directamente relacionado con el alza en el costo de los alimentos y materias primas. Factores como la inflación y nuevos impuestos, como el “saludable”, han impactado los precios, obligando a los restaurantes a ajustar sus tarifas.
Se estima que el incremento en el precio del típico almuerzo colombiano oscile entre el 10% y el 15%, lo que representa un aumento de mil a 2 mil pesos en promedio. En muchos establecimientos, el corrientazo ya se encuentra entre 13 mil y 15 mil pesos, dependiendo de la región y los ingredientes utilizados.
Los alimentos que conforman el corrientazo, como las proteínas, vegetales y la papa, han registrado alzas significativas, dificultando aún más la estabilización de los costos en los restaurantes.
Por otro lado, los restaurantes exclusivos agrupados en la Asociación Colombiana de Gastronomía (Acoga) también han anunciado un aumento del 10% en sus precios debido a los crecientes costos operativos y de insumos.
El impacto del alza de precios no solo afecta los almuerzos, sino también productos tradicionales de panadería como empanadas, pan, arepas de huevo y pasteles de yuca. Esto se debe al aumento en el precio de insumos básicos como la harina y las margarinas.
Este panorama refleja los retos económicos que enfrentan los sectores gastronómico y de panadería en el país, en un año que inicia marcado por ajustes en los costos de vida.