Universidad de Córdoba desarrolla método innovador para reducir Cadmio en cacao, beneficiando a productores latinoamericanos
En un avance científico de gran impacto para la industria cacaotera, el Laboratorio de Aguas de la Universidad de Córdoba ha desarrollado un método que determina los límites máximos de Cadmio en cacao, con miras a ofrecerlo a países productores que exportan a la Unión Europea. Esta investigación, liderada por el estudiante Arnaldo Trujillo Garcés en su tesis de maestría en Ciencias Químicas, ha sido catalogada como un aporte significativo para los productores de Latinoamérica, enfrentados a regulaciones estrictas sobre este metal tóxico.
El método, bautizado ‘LansTrujillo’ en honor a sus autores, el profesor Edineldo Lans Ceballos y el investigador Arnaldo Trujillo, fue presentado en el VI Congreso Internacional en Ciencias Agrarias y Ambientales de la UNAD en Medellín. La investigación no solo busca medir los niveles de Cadmio en el cacao, sino que trabaja en soluciones para prevenir que este metal llegue a la planta y al fruto.
El profesor Lans Ceballos explicó que están desarrollando un biochar capaz de capturar el Cadmio en los suelos, evitando que este contamine los cultivos. “Nuestro objetivo es que este método se estandarice y se utilice en los países productores de cacao, contribuyendo a la seguridad alimentaria y a cumplir con las normativas internacionales”, señaló.
Por su parte, Trujillo Garcés destacó que este proyecto se enmarca dentro de un macroproyecto sobre la Cadena Productiva de Cacao, financiado por el Sistema General de Regalías y desarrollado en Berástegui, con la participación de productores del alto Sinú. “Nos enfocamos en cómo extraer el Cadmio del cacao y del suelo, un desafío crítico dada la toxicidad del metal”, comentó el investigador.
El uso de espectrometría de absorción atómica permitió al equipo determinar con precisión las cantidades de Cadmio presentes en el cacao. Este avance refuerza el compromiso de la Universidad de Córdoba con la ciencia aplicada y su impacto positivo en la sociedad, en línea con las directrices del rector Jairo Torres Oviedo de aportar soluciones concretas a problemas estructurales del territorio.
Con este método, la universidad se posiciona como líder en investigaciones ambientales que benefician tanto a productores locales como a la comunidad internacional, al mitigar los efectos de metales pesados en productos agrícolas clave para la economía regional.