Chef cordobés triunfa en Portugal luego de ganar premio en Sazón Córdoba
Lo que comenzó como una participación en el concurso Sazón Córdoba 2025 terminó abriéndole las puertas de Europa. El chef cordobés José Ortega, nacido en Montería, hoy trabaja en Portugal, donde lleva los sabores de la gastronomía colombiana y cordobesa a otro continente.
El talento gastronómico de Córdoba vuelve a cruzar fronteras. El chef José Ortega, oriundo de Montería, logró abrirse camino en Portugal tras destacarse en el concurso Sazón Córdoba 2025, una experiencia que terminó convirtiéndose en una oportunidad laboral internacional.
Ortega relató que su pasión siempre ha sido exaltar la cocina tradicional colombiana y demostrar que los ingredientes y sabores del Caribe tienen el nivel para competir en cualquier parte del mundo. Con esa convicción participó el año pasado en Sazón Córdoba, donde representó a su marca Chefman Artes en la categoría de cocina de autor.
Su desempeño en el certamen fue el punto de partida para participar en un proceso de selección internacional. Tras superar varias etapas, entre ellas pruebas técnicas, psicotécnicas y de conocimientos, fue elegido entre 56 chefs aspirantes para integrar una compañía gastronómica en Portugal.
Hoy, desde la ciudad de Oporto, José Ortega asegura que su mayor reto es fusionar la cocina portuguesa con los sabores del Caribe colombiano, llevando ingredientes, técnicas y preparaciones que representan la identidad gastronómica de Córdoba.
El chef destacó que este logro también es un mensaje para los cocineros y emprendedores del país: creer en la cocina local y valorar los sabores propios puede abrir puertas inesperadas. Su historia demuestra que una receta preparada con talento y dedicación puede convertirse en el pasaporte hacia nuevas oportunidades, llevando el nombre de Montería y de Córdoba a las cocinas del mundo.