Carne, leche y negocio: el auge del búfalo mueve al sector ganadero
La ganadería bufalina sigue ganando espacio en Colombia y cada vez más productores la ven como una alternativa rentable para enfrentar los desafíos del sector. Ese potencial fue el centro de la discusión durante la jornada vespertina del encuentro “Alianzas que Construyen”, donde expertos, empresarios y académicos analizaron el futuro de esta actividad.
El búfalo se convirtió en el gran protagonista de la agenda, marcada por conferencias y conversatorios enfocados en las oportunidades de negocio, la sostenibilidad y el crecimiento que viene registrando este renglón productivo en el país.
Uno de los datos que más llamó la atención fue el crecimiento del hato bufalino nacional. Según explicó el ingeniero Juan Fernando Valero, Colombia pasó de tener 55.000 búfalos en 2020 a cerca de 93.000 en la actualidad, impulsado por una demanda cada vez mayor de carne y leche derivadas de esta especie.
La programación incluyó la conferencia “Alternativas de alimentación bufalina en condiciones adversas”, un foro sobre las oportunidades del búfalo de ceba y un espacio para compartir experiencias exitosas alrededor del mercado de la leche de búfala, productos que vienen ganando reconocimiento entre consumidores y productores.
Con este encuentro, la UPB Montería abrió un espacio para conectar conocimiento, innovación y sector productivo, en una apuesta por fortalecer la competitividad del campo y generar nuevas oportunidades para la economía de Córdoba y el país.