¡MAESTROS DEL FOGÓN! 15 matronas y un matrón reciben homenaje por preservar los sabores del departamento
Sus recetas no nacieron en libros, sino entre fogones, familias y años de experiencia. Quince matronas y un matrón fueron reconocidos en Sazón Córdoba 2026 por una vida dedicada a la cocina y por mantener vivos sabores y conocimientos que hacen parte de la identidad gastronómica del departamento.
Detrás de muchos de los platos tradicionales de Córdoba existen manos que llevan décadas cocinando, aprendiendo y transmitiendo secretos de generación en generación. Esta vez, 16 de esas historias fueron puestas en primer plano.
En el marco de Sazón Córdoba 2026, quince matronas y un matrón recibieron un reconocimiento especial por su trayectoria y por el aporte que han realizado durante años a la preservación de la cocina tradicional cordobesa.
La jornada de graduación estuvo a cargo del Instituto Tecnológico San Agustín y permitió reconocer formalmente conocimientos que, en muchos casos, fueron adquiridos desde la experiencia cotidiana, las cocinas familiares y las tradiciones heredadas.
Los homenajeados también han compartido experiencias y saberes con la chef monteriana Marcela Doria, fortaleciendo un intercambio alrededor de recetas, técnicas y productos característicos de la gastronomía del departamento.
Más que preparar alimentos, estas mujeres y este hombre representan una memoria culinaria que continúa pasando de una generación a otra. En sus preparaciones sobreviven costumbres y sabores que ayudan a contar parte de la historia de Córdoba.
La graduación dejó así una imagen especial en Sazón Córdoba: 15 matronas y un matrón demostrando que también desde un fogón se conserva la cultura y se construye identidad.