Inauguran la primera planta producción de carne cultivada en laboratorio
La empresa israelí Future Meat Technologies ha marcado un hito en la industria alimentaria con la apertura de la primera planta industrial del mundo dedicada a la producción de carne cultivada en laboratorio. Ubicada en la ciudad de Rehovot, esta planta tiene la capacidad de producir diariamente 500 kilogramos de productos cárnicos basados en células animales, lo que equivale aproximadamente a 5.000 hamburguesas.
La apertura de esta fábrica representa un avance significativo en los procesos de regulación y desarrollo de productos de carne cultivada. Future Meat Technologies destaca que su método de producción de carne cultivada genera un 80% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, utiliza un 99% menos de tierra y consume un 96% menos de agua en comparación con la ganadería tradicional. Además, el ciclo de producción es aproximadamente 20 veces más rápido que la crianza y sacrificio de animales, con costos equiparables al sector cárnico convencional y una producción 10 veces mayor.
“Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todos, al tiempo que nos aseguramos de producir alimentos deliciosos que sean tanto saludables como sostenibles, ayudando a garantizar el futuro de las generaciones venideras”, explicó Yaakov Nahmias, fundador y director científico de Future Meat Technologies.
Actualmente, Future Meat Technologies produce análogos de carne de pollo, cerdo y cordero, sin el uso de suero animal ni componentes genéticamente modificados. La empresa también planea iniciar la producción de ‘carne de res’ en un futuro próximo.
