Día Mundial de la Gelatina: por qué se celebra y quién la inventó
El consumo de gelatina es muy popular en la gastronomía de diversos países debido a su capacidad para solidificar una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. Este alimento es ampliamente aceptado en diferentes grupos demográficos y contextos, siendo común su consumo por personas de todas las edades e incluso en entornos médicos para pacientes recién operados, así como en fiestas infantiles.
Según lo registrado en el portal web ‘Cucinare’, los orígenes de la gelatina se remontan al antiguo Egipto, aunque el término “gelatina” se popularizó en 1682 cuando el francés Denis Papin desarrolló un método para obtener una sustancia gelatinosa a partir de huesos de animales.
En 1754 se otorgó la primera patente para la fabricación de gelatina, aunque inicialmente se utilizó como adhesivo. Fue en 1845 cuando Peter Cooper comenzó a comercializarla en forma de polvo como un producto alimenticio y farmacéutico.
¿Por qué se celebra el 2 de abril como el Día Mundial de la Gelatina?
Según el sitio web de ‘Gelatine Manufacturers of Europe’ (GME), la gelatina es reconocida como un alimento saludable y natural de larga duración, destacando por su alto contenido de proteínas y bajos niveles de sales minerales y agua, lo que le confiere beneficios para la salud.
Cada año, el 2 de abril se celebra el Día de la Gelatina para resaltar la importancia de este alimento versátil que puede adaptarse a una amplia gama de platillos, tanto en la cocina salada como en la dulce.