Cacao colombiano recibió premio mundial, por ser el más exquisito
En el mundo del café, Colombia ha sido reconocido durante años como uno de los principales exportadores de café de alta calidad. Sin embargo, recientemente, la atención se ha desviado hacia otro producto emblemático del país: el cacao.
En el marco de los premios ‘Cacao of Excellence 2023’ celebrados en Ámsterdam, la cooperativa Workakao, proveniente de los municipios de Guamal, Cumaral, El Dorado, El Castillo y Granada en el departamento del Meta, ha brillado con una muestra de cacao que ha cautivado a los expertos internacionales. Más de 900 familias productoras han sido elogiadas por la calidad de su producto, superando a más de 200 muestras participantes.
El coordinador central de beneficio de la cooperativa, Fernando Coy Pineda, reveló desde la capital neerlandesa los secretos detrás del éxito del cacao colombiano. Explicó que el proceso comienza con una cuidadosa selección de clones para garantizar la calidad desde el suelo, seguido de una recolección meticulosa y un proceso de fermentación y secado controlado.
Este enfoque en la calidad desde el origen ha llevado al cacao colombiano a ganar terreno rápidamente en el mercado mundial. Con su aroma y sabor distintivos, está dejando una marca imborrable en los paladares de los consumidores en todo el mundo, consolidándose como el nuevo producto estrella de la economía colombiana.
