Egresado de Unicórdoba fabrica la mejor cerveza artesanal del país
La Mestiza Panzenú, cuya materia prima es la batata y producida por el ingeniero mecánico egresado de Unicórdoba, Luis Carlos Viloria Rivas, es la mejor cerveza artesanal del país, acaba de determinarlo la reciente Copa Cerveceros Independientes de Colombia: Raíces, realizada en Bogotá, con la participación de 140 marcas.
Pero además la inventiva de este unicordobés logró que otras dos de sus cuatro marcas lograran medalla de plata y medalla de bronce: la cerveza Athophila, que contiene miel y Mestiza Zenú, a base de maíz cariaco, respectivamente.
Su cuarto producto se denomina cerveza Hornet, también artesanal con algo de miel tostada.
“La idea de mis cervezas busca resaltar nuestra cultura y productos de la región, como lo son el maíz Cariaco, la miel y por supuesto la batata. Es un proyecto que intenta rescatar bebidas con un peso cultural, pero además darle un valor agregado a lo que cosechan nuestros campesinos”, sostiene el egresado, quien se graduó en esta alma mater en 2016, y de la cual expresa los mejores recuerdos.
Su emprendimiento lleva poco más de un año y lo nombró: Cervecería del Valle Sinú. Por el momento ofrece el producto como degustación, aunque ya cuenta con registro mercantil y registro de marca. Actualmente avanza en la tarea de conseguir registro Invima.
La cerveza que obtuvo medalla de Oro en el concurso es realizada con la especie de batata denominada Aurora, a partir de un proyecto con Agrosavia, cuenta el dinámico egresado, cuyo proceso por el momento tiene como sede su vivienda familiar en la margen izquierda del río Sinú, en Montería.